Купить линолеум в спб. Купить линолеум таркетт в спб ПетроПол. . открыть вклад в банке . Не упускайте возможность стать лучшим в своей области Махачкала дипломы

30.07.2003  Калининградская область: улиточный бизнес - "доходный и опрятный"

   В Калининградской области – единственном регионе Северо-Запада, где водятся виноградные улитки, - начался сбор этих ценных моллюсков, которых используют в качестве деликатеса. Популяция виноградных улиток в Калининградской области насчитывает около 52 миллионов особей. Их сбор контролирует управление природо- и недропользования администрации Калининградской области. 'Каждый год мы устанавливаем объем допустимого изъятия улиток. Обычно этот показатель составляет 10% от их общей массы: тогда через три года численность популяции полностью восстанавливается', - рассказал Геннадий Богданов, консультант областного управления природо- и недропользования. По его словам, в нынешнем сезоне разрешено собрать не более 130 тонн виноградных улиток.
   Квоты распределяются между участниками улиточного бизнеса на основании их заявок. При этом каждая компания обязана перечислить в областной бюджет 1700 рублей за каждую тонну сухопутных моллюсков, которую ей разрешено собрать. 'Это позволяет компенсировать затраты на научные исследования по определению объема допустимого изъятия виноградных улиток из популяции', -- пояснил Богданов.
   Улиточным бизнесом в Калининградской области занимаются около пяти крупных компаний, в их числе 'Облпотребсоюз' и ООО 'Русская улитка'. Все они действуют через сеть заготовительных пунктов по приему моллюсков от населения. 'Люди с радостью хватаются за любую возможность заработать, - говорит Виктор Черепанов, заместитель директора 'Русской улитки', – тем более что это очень опрятный бизнес: улитки чистенькие, с ракушечками и медленно ползают'. Моллюски с диаметром раковины менее четырех сантиметров считаются нестандартными и не принимаются.
   За день каждый сборщик моллюсков может собрать от 10 до 100 килограммов улиток (в зависимости от погодных условий). В заготовительных пунктах их принимают по цене от 4 до 6 рублей за килограмм. Соответственно, за сезон сборщик зарабатывает от 3 до 46 тыс. рублей. Все калининградские улитки экспортируются в Литву, где работает несколько заводов по переработке моллюсков.
   По оценкам участников рынка, цена продажи виноградных улиток, из которых изготавливаются полуфабрикаты, составляет в среднем 1,7 тысячи рублей за килограмм. В магазинах готовые блюда из моллюсков стоят значительно дороже: более 2 тысяч рублей за килограмм. А в ресторанах минимальная цена улиточного деликатеса – около 10 долларов порция.
   Виноградная улитка (по латыни Helix pomatia) – один из самых распространенных видов наземных моллюсков. Основные места обитания виноградных улиток – лиственные леса, парки и овраги, заросшие кустарником. Панцирь этого сухопутного моллюска выдерживает давление до 13,5 килограмма. Виноградные улитки употребляются в пищу начиная с пятого века до нашей эры. Сейчас блюда из них особенно популярны в странах юга Европы - Италии и Франции.