| 09.07.2013 Хабаровский край: стартовал масштабный фестиваль-конкурс «Кухня без границ» В Хабаровске стартовал масштабный фестиваль-конкурс «Кухня без границ», в котором традиционно принимают участие рестораны и кафе национальной кухни. Популяризация и сохранение кулинарного искусства, укрепление межэтнических отношений, обмен опытом - таковы цели «вкусного» фестиваля, инициированного Управлением информационной политики и общественных связей Правительства Хабаровского края, министерством сельского хозяйства и продовольствия региона, а также краевой общественной организацией «Ассамблея народов Дальнего Востока». О том, как была представлена национальная кухня республики на этом фестивале, в комментарии Noar.ru рассказал Представитель РСО-Алания в Дальневосточном федеральном округе Валерий Хидиров. Он сказал, что осетинская кухня весьма популярна на Дальнем Востоке и непосредственно в Хабаровске. Честь открывать фестиваль была предоставлена кафе осетинской кухни «Ирон Къабиц», где всегда можно сделать заказ осетинских пирогов. На суд компетентного жюри были представлены осетинские пироги с разнообразными начинками, запечённые «три ребра», лывжа, осетинский сыр и национальный осетинский напиток баганы. По условиям конкурса, к каждому блюду были оформлены технико-технологические карты. В день проведения дегустации владельцы заведения постарались соблюсти все традиции осетинского застолья, зал кафе украсили предметами быта, а гостей под национальные мелодии встречали официанты в традиционных народных костюмах. Итоги фестиваля–конкурса будут подведены в августе. Победители определятся в номинациях: «Лучшее предприятие национальной кухни», «Лучшее блюдо национальной кухни», «Лучшая презентация предприятия», «Лучшее оформление стола в национальном стиле», «За высокий профессионализм в приготовлении блюд», «Самый яркий участник Фестиваля». |