| 24.06.2010 Москва: откроется до 500 новых ресторанов В российскую столицу придут новые ресторанные сети, а те, кто уже освоил московский рынок, будут продолжать свое развитие. Московские ресторанные холдинги обратят внимание на итальянскую и японскую кухни, американцы приведут в Москву известную международную сеть Chili’s, а региональные игроки будут развивать проверенные форматы, например, новые заведения планирует развивать сибирская сеть кофеен Traveler’s Coffee. По словам генерального директора компании ресторанного консалтинга «Яхно Project» Дениса Яхно, сеть кафе Chili’s и пивные бары Hooters планируют открывать заведения площадью 400-600 кв. м. Инвестиции в открытие одной торговой точки составят один миллион долларов, средний чек ресторана – 1,5 тыс. рублей. Traveler’s Coffee интересуется помещениями размером около 200 кв. м. Эксперты полагают, что такое количество заведений не будет востребовано у посетителей, а в итоге проиграют и новые игроки, и старые участники рынка. Другие аналитики из ресторанного мира утверждают, что Москва заполнена такими заведениями только на 50%. |