16.04.2009  Санкт-Петербург: москвичей накормят петербургскими суши

   
   Петербургская сеть ресторанов "Васаби" в апреле вышла на рынок Москвы, открыв первый ресторан. При этом компания скорректировала планы, отказавшись выходить в регионы.
   Выйти на рынок Москвы сеть "Васаби" планировала еще в 2008 году. Как сообщил владелец компании Михаил Мышалов, основная причина переноса сроков - долгий поиск подходящего помещения.
   В период кризиса компания отказалась от планов выхода в регионы, решив сосредоточиться на развитии в Петербурге и Москве. Сейчас сеть включает 32 ресторана.
   В 2009 году планируется открытие не менее пяти точек в Петербурге и еще одной-двух - в Москве. В частности, в апреле "Васаби" открывается на Невском проспекте. Затраты на открытие одного заведения - 10-15 млн рублей, средняя площадь - 300 м2.
   В Москве из петербургских ресторанов японской кухни уже представлены сети "Япоша" (холдинг Ginza Project), "Евразия" (ГК "Евразия Холдинг"), "Две палочки".
   Из московских в Петербурге работают "Якитория", "Планета суши", "Тануки".
   Эксперты отмечают, что московские лидеры рынка пока не заняли большую долю рынка в Петербурге и, наоборот, петербургские сети - в Москве.
   По словам владельца ГК "Евразия Холдинг" Алексея Фурсова, в его ресторанах сумма среднего чека упала на 30%, но сейчас из-за падения стоимости аренды созданы хорошие условия для открытия ресторанов. "Евразия" в этом году увеличится с 75 до 100 точек.