| 28.11.2008 Екатеринбург: открылось двухэтажное лаунж-кафе «Ангел» В центре Екатеринбурга открылось двухэтажное лаунж-кафе «Ангел». Его запустил Сергей Мартынов, владелец загородного клуба «Лесная поляна». Срок окупаемости заведения – 10 лет. Г-н Мартынов, основной бизнес которого связан с оптовой торговлей и строительным рынком, считает такие вложения в непрофильные активы интересными и перспективными. Кафе расположено в жилом здании на пересечении улиц Первомайская-Мира. Площадь заведения – 100 кв. м. В кафе работают три зала, общее количество посадочных мест – 50. В «Ангеле» представлена европейская кухня, акцент сделан на французские и итальянские блюда. Средний чек заведения колеблется в районе 800-1000 руб. «Ангел» - второе заведение общепита, которое принадлежит г-ну Мартынову. «В нашем загородном клубе в Березовском (банный комплекс) работает кафе русской кухни «Лесная поляна». Русская тема - беспроигрышный вариант, она гарантирует плотную наполняемость. Но с «Ангелом» мне захотелось поэкспериментировать, поэтому мы остановились на европейской кухне», - рассказал Сергей Мартынов. Пока средняя заполняемость залов в «Ангеле» небольшая – 15-20%. «Немного получше днем, во время бизнес-ланча и по субботам: в выходные клиентов привлекает живая музыка (играет скрипка и испанская гитара)», - пояснил г-н Мартынов. Срок окупаемости кафе оценивается в 10 лет. «Это нормально, учитывая, что запущен «Ангел» не в лучшие времена», - считает Сергей Мартынов. В планах г-на Мартынова – дальнейшее инвестирование в заведения общепита: «Собираюсь открыть фаст-фуда в Березовске и кафе при театре «Волхонка». Но пока эти проекты находятся в подвешенном состоянии из-за кризиса». |