| 01.08.2008 Краснодар: «Шоколадница» выходит на местный рынок кофеен В конце 2008 г. московская сеть кофеен «Шоколадница» открывает свое первое кафе в Краснодаре. К концу 2009 г. в городе появится 4–5 заведений сети. Об этом сообщил Максим Трубников, региональный директор сети кофеен «Шоколадница». Первую кофейню компания откроет в ТЦ «Галактика» (угол ул. Стасова и Уральская), вторую — в середине 2009 г. — в ТЦ OZ (район аэропорта). Места расположения остальных заведений пока точно не определены. Инвестиции в открытие кофеен — от 4,5 млн рублей (в ТЦ) до 6–7 млн рублей (в стационарный объект) в одно заведение. Окупаются они за 2–3 года. Кафе «Шоколадница», как правило, рассчитано на 60–80 посадочных мест. Сеть кофеен «Шоколадница» насчитывает 181 заведение. Она представлена в Москве, Петербурге, Уфе, Екатеринбурге, Новосибирске, Красноярске, Самаре, Тольятти, Казани, Нижнем Новгороде, Калининграде, Ростове–на–Дону. «Считаем Краснодар перспективным городом в плане развития сети. Здесь хорошая покупательская способность, много заведений общепита, которые успешно работают, но при этом рынок еще не насыщен», — говорит Максим Трубников. По мнению Антона Сыцко, управляющего кофейни «5 Авеню», пить кофе в Краснодаре стало модным: «У нас постепенно появляется культура потребления этого напитка. Думаю, в ближайшие 5–7 лет Краснодар ждет бурное развитие рынка кофеен». Антон Сыцко уверен, что местным заведениям не стоит опасаться прихода столичных игроков: «За 4 года работы у нашей кофейни появились постоянные клиенты. Конечно, они посетят новые заведения, но в итоге, я уверен, вернутся к нам. Мы даже рады новым игрокам на рынке. Чем больше кофеен, тем активнее будет продвигаться культура потребления кофе. Из 100 человек, которые придут в «Шоколадницу», 80 потом пойдут и попробуют кофе в другом месте, и не исключено, что у нас». Средний чек кофейни «Шоколадница» — 350 рублей (для заведений, находящихся в торговом центре), 450–600 рублей (для стационарных объектов). |