| 07.07.2008 Краснодарский край за год съедает 50 тыс. т мороженого Курортный сезон - горячее время продаж холодного. "ДГ. Юг" опросила участников рынка и узнала, где в крае больше всего любителей мороженого и какие сорта они предпочитают. "Рынок Краснодарского края отличается выраженной сезонностью: основное потребление мороженого приходится на июнь-август, время отпусков, - рассказала Екатерина Чекмурина, специалист отдела маркетинга ЗАО "Хладокомбинат". - В это время одинаково ровно продается мороженое как низкого ценового сегмента, так и премиум-класса. В остальное время в Краснодарском крае больше потребляется дешевого мороженого, чем дорогого, в отличие от Москвы". По подсчетам Екатерины Чекмуриной, в год в Краснодарском крае съедают около 50 тыс. тонн мороженого. "Самые популярные разновидности мороженого в крае - вафельный стаканчик, эскимо и "полено", - говорит она. - Новинки будут хорошо продаваться только при рекламной поддержке". С ней соглашается Виктор Вербицкий, директор краснодарского филиала ЗАО "Фриз" ("Баскин Роббинс"). "Краснодарцы предпочитают традиционные сорта мороженого, например, пралине", - рассказал он. - Летом жители Краснодарского края берут коктейли с мороженым, зимой – десерты". По его словам, ежедневная чистая прибыль одной точки продаж "Баскин Роббинс" не превышает 5 тыс. рублей. В день кафе посещает не меньше 100 человек. "В последние несколько лет рынок потребления мороженого стал более цивилизованным, компания нашла постоянных клиентов, - рассказывает Виктор Вербицкий. "У нас был один постоянный клиент – съедал по семь шариков мороженого за один раз, каждый день, - говорит он. – Сначала мы удивлялись. Но когда у нас стали покупать сразу по 7-8 кг мороженого, удивляться перестали". "По нашим наблюдениям, в летний сезон больше всего нашего мороженого покупают в Анапе, а по результатам за весь год лидирует Краснодар", - продолжает Виктор Вербицкий. Специалисты оценивают соотношение местного и привезенного мороженого как 50/50. Екатерина Чекмурина к самым большим "поедателям" мороженого относит такие города, как Краснодар, Славянск-на-Кубани, Тимашевск, Тихорецк, Приморско-Ахтарск, а также Сочи, Анапу, Геленджик, Новороссийск и Туапсе. "Годовые темпы прироста общероссийского рынка мороженого в натуральном выражении замедлились. Если в 2001-2003 годах они составляли 4-5%, в 2004-2005 годах - 2-3%, то в 2005-2006 годах не превысили 1%, - комментирует Алексей Абросимов, генеральный директор ГК "Талосто". В 2007 году, по оценке ГК "Талосто", роста объема рынка не произошло, такая же тенденция сохранится в 2008 году. "Рынок мороженого характеризуется не количественными, а качественными изменениями: растет доля сегмента семейного мороженого, увеличивается средний вес одной покупки", - говорит Алексей Абросимов. Основные производители мороженого в Краснодарском крае, по данным Екатерины Чекмуриной, - компании "Хладокомбинат", "Исток-М", "Браво", "Северский молочный завод", "Авис", "Нестле". В крае также работают такие производители, как "Славица", "Оазис", "Миф", "Люасан", "Галан". |