| 08.05.2008 Краснодарский край: москвичи открывают итальянский ресторан в Новороссийске В середине мая 2008 года ЗАО "Костелло" откроет в Новороссийске на ул. Анапское шоссе ресторан итальянской кухни La Torre. Это первое заведение компании на юге РФ. Помещение площадью 292,4 м2 — в аренде. 90 м2 занимают два зала на 50 посадочных мест. Интерьер заведения в стиле модерн разработан дизайнерами из Москвы. Профилирующая кухня — итальянская, шеф–повар приглашен из Италии. В штате 23 сотрудника. "В данный момент мы завершаем калькуляцию, и средний чек назвать пока не можем. Могу сказать только то, что заведение рассчитано на средний класс", — сообщил директор La Torre Игорь Белоконь. Объем инвестиций и сроки окупаемости не разглашаются. "Рынок города насыщен достаточно, но для того чтобы быть конкурентоспособными, рестораторы открывают заведения узкой направленности, с национальными кухнями. Их пока мало, но спрос на экзотику стабильно растет", — говорит Татьяна Конямина, PR–менеджер сети ресторанов Lounge, Prego, "16/7". "Считаю, что заведение должно быть "итальянским" или "французским" не только на словах. Это предполагает определенный интерьер, кухню, традиции. Ресторанный рынок Новороссийска стремится к уровню Москвы и Петербурга, а конкуренция повышает качество обслуживания", — считает Роман Насибян, директор кондитерской "Леди Мармелад", кафе "Эники–Беники". Частично итальянская кухня представлена в новороссийских кафе: Mon Tre, "Венеция", Grill Palace. |