| 23.04.2008 Краснодар: "Унция" открывает дегустационную комнату Индивидуальный предприниматель Диана Ким в марте 2008 года открыла по франчайзингу магазин "Унция" на ул. Чапаева. 1 мая 2008 года в этом заведении откроется чайная комната для дегустаций. Общая площадь арендованного помещения — 53 м2. Чайная комната займет порядка 30 м2 (рассчитана на 20 посадочных мест). По условию получения франшизы на открытие "Унции", принадлежащей петербургской сети чайных магазинов, необходим вступительный взнос — 5 тыс. евро. За право пользоваться лицензией выплачивается ежемесячно 3% от товарооборота. Минимальные затраты на открытие чайного магазина в Краснодаре — $20 тыс. Рентабельность — 10–15%. "В ассортименте "Унции" — около 130 видов чая и порядка 25 видов кофе", — говорит Диана Ким. Средний чек — 300–350 руб. В штате заведения — пять человек. "Сегодня стало невыгодно открывать единичные чайные или кофейные лавки. На рынок приходят сетевые игроки из Москвы и Петербурга, такие как "Кофейная Кантата". Конкуренция стала очень жесткой. Дегустационные комнаты пользуются спросом. Многие клиенты предпочитают сначала пробовать, а потом покупать. Но при открытии таких залов могут возникнуть трудности с Роспотребнадзором", — говорит Геннадий Мелков, владелец "Чайной лавки". По словам Дианы Ким, в подобном формате в Краснодаре работает заведение "ЧайКоff". |