| 22.08.2007 Курганская область: новое печенье от ЗАО «Возрождение» ЗАО «Возрождение» жителям Шумихинского района больше известно как Шумихинский хлебокомбинат. В период реформ предприятию, чтобы выжить, пришлось не просто сменить форму собственности, но и переориентировать производство на выпуск новых продуктов. Сегодня ассортимент выпускаемой предприятием продукции составляет более двадцати наименований. Особая гордость – вкусный хлеб, выпекаемый по старым рецептам, и пряники. Для расширения ассортимента выпускаемой продукции предприятие приобрело на Украине газовую тоннельную печь. Линия полностью автоматизирована и позволит значительно повысить качество и количество пряников. Однако переоснащение оборудования прошло не без трудностей: выяснилось, что все пять секций печи не вмещаются в помещение одного цеха. Хлебопеки сумели найти выход: для выпекания пряников они используют три секции оборудования, а две остальные переоборудовали под производство печенья, добавив собственные приспособления. Печенье было выбрано неслучайно – срок реализации этого продукта гораздо больше, чем у пряников. Для производителей это означает, что реализовывать продукцию можно не только за пределами района, но и региона. Процесс достройки комбината занял полгода, и за это время технологи разработали собственный рецепт печенья, в котором полностью отсутствуют добавки и искусственные наполнители. Эти ингредиенты существенно увеличивают срок хранения продукции, но одновременно снижают ее вкусовые качества. После того как кулинарный процесс будет доведен до совершенства, выпуск продукции составит 2-2,5 тонны печенья в смену. Пока ЗАО «Возрождение» реализует печенье только в собственной торговой сети, но в планах предприятия - освоение рынка соседних регионов после разработки собственной торговой марки. |