Медленный рост розничных цен вкупе с удорожанием сырья эксперты называют одной из основных причин падения рентабельности и снижения привлекательности бизнеса по производству мороженого в нашей стране. По этой же причине многие иностранные компании не спешат выходить на российский рынок.

Средняя цена мороженого в низкой ценовой категории сегодня составляет около 5 рублей. В Европе стоимость самого дешевого мороженого колеблется от 30 до 35 евроцентов, что эквивалентно 8 -12 рублям. Таким образом, по мнению гендиректора ООО «Метелица» (входит в группу «Талосто») Николая Васюкова розничные цены на мороженое в России в 2-3 раза ниже уровня "справедливой стоимости" этой продукции.