| 25.12.2006 На Курганском хлебокомбинате № 1 верны традициям Выдержать конкуренцию сегодня хлебопекарным производствам совсем непросто – лицензирование этой деятельности отменено и, практически любой желающий может стать хлебопеком. Покупателям остается только уповать на совесть производителей. Курганский хлебокомбинат № 1, являясь одним из крупнейших поставщиков хлеба и хлебобулочных изделий для горожан, остается верен ГОСТам. За сутки на хлебокомбинате выпекают от 13 до 15 тонн хлеба и порядка 6 тонн кондитерских изделий. Продукция предприятия, помимо розничных магазинов, поставляется в учебные и лечебные учреждения города, а качество и добросовестность производителей помогают им выдержать конкуренцию. Нужно отметить, что конкурентов у хлебокомбината предостаточно: пять крупных предприятий и около сорока мини-пекарен. А один из секретов подобного успеха – собственные дрожжевые закваски, которые вот уже 22 года неизменно готовит дрожжевод Татьяна Вострякова. Дрожжи здесь особые, их приобретают в одном из институтов С.Петербурга, а потом выращивают. Процесс выпечки хлеба при таком способе намного удлиняется, но отказываться от него на хлебокомбинате не собираются, поскольку изготовленный подобным способом хлеб благотворно влияет на микрофлору кишечника и не забивает желудок. Такой традиционный способ выпечки используют на предприятии с самого основания – 45 лет. Но предприятие не стоит на месте: специалисты постоянно работают над усовершенствованием технологии и расширением ассортимента. При этом руководство предприятия не прибегает к повышению цен вслед за инфляцией, считая, что это не выход. Качество продукции комбината собираются повысить за счет нового оборудования, которое уже приобретено и в ближайшее время будет установлено. Предприятие планирует ввести новую линию по производству кондитерских изделий, и, наряду с имеющимся ассортиментом, горожанам предложат зефир и другие сладости. |