| 12.12.2006 Москва: "Шоколадница" полюбила новые концепции Управляющая второй по размеру московской сетью кофеен компания "Шоколадница" вслед за суши-барами "Ваби-cаби" и "Сити-бургер" запускает сеть кафе "Блинница". Эксперты считают концепцию премиального фаст-фуда, которую развивает "Шоколадница", перспективной. Как рассказал управляющий компании "Корунд" (входит в холдинг "Шоколадница") Роман Шишаловский, первое кафе под брэндом "Блинница" будет открыто в Москве в конце января 2007 года. Его площадь составит 150 кв. м, средний чек - 170 руб. Инвестиции в открытие одной "Блинницы" обойдется компании в $170 тыс. По словам Шишаловского, первоначально сеть будет развиваться в Москве и Санкт-Петербурге, затем ее запустят в регионы. До 2010 года "Корунд" планирует открыть не менее 30 точек. Как и "Сити-бургер", "Блинница" будет относиться к премиальному фаст-фуду. Сеть "Шоколадница" насчитывает сейчас 69 кофеен. В холдинг входит компания "Корунд", управляющая московским Hard Rock Cafe, Pancho Villa, Boar House, "Ситибургер", демократичный итальянский ресторан "Лимончино". В феврале 2006 года компания приобрела петербургские кофейни "Марко". Участники рынка констатируют, что спрос на фаст-фуд премиум-класса в России появился, а предложений практически нет. "Тенденция такова, что люди готовы тратить деньги в дорогом фаст-фуде. Блины как продукт востребованы. Безусловно, "Блинница" составит нам некую конкуренцию, но места на рынке сейчас много",- говорит директор по маркетингу сети блинных "Теремок" Андрей Наркевич. "Рынка фаст-фуда премиум-класса в России вообще нет, а за этой нишей будущее. Спрос на эти заведения растет - людям уже надоел "Макдоналдс". В этом же формате выйдет на российский рынок Starbucks",- отмечает гендиректор консалтингового агентства "Настроение+" Денис Яхно. |