27.10.2006  Калуга: пекари и кондитеры собрались на конференцию

   
   В Калуге начала работу Шестая межрегиональная конференция по хлебопечению в Центральном федеральном округе.
   В этом форуме, который проходит по инициативе Российской гильдии пекарей и кондитеров, принимают участие более 300 специалистов из 18 регионов страны.
   Это руководители хлебопекарных и кондитерских предприятий, союзов потребительских обществ, компании-производители и поставщики оборудования, ингредиентов, материалов.
   Цель конференции - определить стратегию и тактику дальнейшего развития хлебопечения и кондитерского производства в ЦФО, обсудить основные проблемы предприятий в диалоге с властью и пути их решения.
   В преддверии работы конференции под председательством президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона состоялось заседание по вопросам взаимодействия территориальных управлений Роспотребнадзора с предприятиями малого бизнеса в области производства кондитерских изделий и хлебопечения. Большое внимание было уделено расширению производства лечебно-профилактической хлебобулочной продукции.
   Например, хлебопеками Калужской области делается немало для обеспечения здорового питания населения. Совместно с Роспотребнадзором разработана и выполняется областная программа "Развитие производства и использования в оздоровительных целях лечебно-профилактических и диетических продуктов питания и препаратов в Калужской области". Программа принята Законодательным собранием области. Намечены и выполняются мероприятия по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов. На многих малых хлебопекарных предприятиях для обогащения продукции используются биологически активные добавки в виде витаминных премиксов, лакто- и бифидобактерии, разработка обнинских ученых - лактобактерин. В профилактических целях разработано и внедрено в производство множество уникальных сортов хлеба, содержащих отруби, клетчатку, зерновые продукты, сою. Объем производства хлебобулочных изделий для лечебного питания в Калужской области составляет 68 тонн (2005 г.). Для сравнения: в Рязанской - 48 т, в Тамбовской - 43 т, в Костромской - 48 т.
   На заседании координационного совета Российской гильдии пекарей и кондитеров, были обсуждены вопросы становления и расширения региональных гильдий пекарей и кондитеров, намечены основные направления развития регионального хлебопечения и кондитерского производства.
   Ассоциация "Гильдия калужских пекарей" была создана в июне 1997 года по инициативе малых и средних хлебопекарных предприятий области. С июня 1997 года калужская гильдия стала членом Российской гильдии пекарей, причем одной из первых. На сегодняшний день гильдия объединяет 18 членов-предприятий малого бизнеса с широкой дислокацией. Гильдия - некоммерческая организация, целью которой является защита профессиональных и экономических интересов предпринимателей, занятых в сфере малого и среднего бизнеса, решение их насущных проблем.
   Инициатива создания гильдии была активно поддержана губернатором области А.Артамоновым. В конце 1998 года было заключено соглашение между правительством области и ассоциацией "Гильдия калужских пекарей" о взаимном сотрудничестве. В 2000 году гильдия заключила соглашение с Государственным фондом поддержки малого бизнеса Калужской области. Гильдия калужских пекарей на территории области в настоящее время является единственной организацией, которая объединяет усилия малого бизнеса по снабжению населения качественными хлебобулочными изделиями и имеет возможность выдвижения инициатив по защите прав предприятий.
   Участие в межрегиональной конференции позволит наладить профессиональные связи хлебопеков и кондитеров по всему Центральному федеральному округу, найти новых партнеров среди производителей и поставщиков оборудования, ингредиентов, вступить в диалог с представителями местной и федеральной законодательной власти по актуальным вопросам, сообщает газета «Весть» (г. Калуга).