| 26.09.2006 К 2010 г. снижение потребления говядины в РФ составит 16% Потребление мяса говядины в России в 2010г. по сравнению с 2005г., по прогнозам, снизится на 16% - до 12 кг на человека в год, сообщила генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина в прямом эфире телеканала РБК. По ее словам, в 2000г. потребление мяса птицы составляло 12 кг на человека в год, свинины - 13 кг, говядины - 15,5 кг. К 2006г. структура потребления изменилась кардинально: потребление мяса птицы составляет 19 кг, свинины - 16 кг, говядины - 14 кг на человека в год. Таким образом, цена на продукт оказывает прямое влияние на объем потребления, отметила Е.Тюрина. По ее словам, за последние два года россиянин привык к тому, что мясо птицы дешевле мяса говядины и свинины на 20-25%. В соответствии с изменением этой пропорции, тут же меняется структура потребления. Гендиректор Института аграрного маркетинга отметила, что в 2006г. мясо говядины стало дороже свинины, поэтому снижение потребления говядины связано с высоким уровнем цен. В свою очередь высокие цены связаны с уменьшением объема предложения продукта на рынке, что является причиной отсутствия инвестиций в производство говядины. "Мы сейчас живем на той сырьевой базе, которая была создана при Советском Союзе", - сказала Е.Тюрина. При этом ежегодное снижение производства говядины составляет 3-4%. По оценкам Мясного союза России, в 2010г. в общем объеме потребления мяса в России мясо птицы составит 40% (4 млн т), свинины - 30% (3 млн т), говядины - 25% (2,5 млн т). В 2005г. на мясо птицы приходилось 36% объема рынка (3,1 млн т), свинины - 30% (2 млн 650 тыс. т), говядины - 31% (2,7 млн т). В 1988-1990-х гг. на мясо птицы приходилось 18% (1,8 млн т), свинины - 35% (3,5 млн т), говядины - 43% (4,3 млн т). |