| 22.08.2006 Пермь: кировские предприниматели открыли кофейню "Kexx" В Перми открылась кофейня "Kexx", собственники которой - предприниматели из Кирова. Приход на пермский рынок кофеен ресторатора из нестоличного региона - беспрецедентный случай для города. Директор компании "Магазин готового бизнеса" Юлия Богушевская говорит, что в Перми не было случая появления ресторатора не из столицы. "Если владелец не из Перми, то обязательно из Москвы или Петербурга. Есть близко расположенная к нам интересная франшиза - ресторан "Оливье" из Челябинска. Но они к нам пока не заходят, предпочитая столичный формат", - говорит г-жа Богушевская. По словам администратора кофейни "Kexx" Дарьи Кононовой, собственникам понравился уровень развития кофейного бизнеса в Перми, положительное отношение людей к кофе, сама атмосфера города. Кроме того, по ее словам, владельцам кафе поступило приглашение от первых лиц Пермского края. ООО "Суджук", открывшему "Kexx", принадлежит четыре кофейни в Кирове. В ближайших планах компании - открыть в Перми вторую кофейню. Сейчас идет поиск помещения. "В Кирове у нас все получилось, и здесь мы рассчитываем на успех",- говорит администратор "Kexx". По ее словам, в планах – открытие как минимум пяти заведений, среди которых будут кофейни, тематические рестораны, клубные заведения и детское кафе. Персонал новой кофейни пока полностью состоит из кировчан, в его задачи входит обучение пермских сотрудников. Их подбором сейчас активно занимаются руководители, которые все же останутся кировскими, отмечает Дарья Кононова. По словам директора кофейни "Мокко" Елены Ярославцевой, приход ресторатора из другого города и открытие новой кофейни могут быть выгодны, когда есть собственное мощное производство. По словам администрации "Kexx", для одного заведения открывать собственный кондитерский цех невыгодно. Пока все десерты поступают из Кирова, но когда будет сеть заведений, возможно, появится собственное производство, сообщает газета "Business-Class" (Пермь). |