| 04.08.2006 Мороженое "fitness" - удовольствие без калорий Идея создать мороженое для женщин давно занимает производителей холодного лакомства. Привлекательную концепцию позиционирования подобной продукции на рынке — мороженое "fitness" — предложила компания DANISCO. Целевую аудиторию в данном случае составляют женщины от 25 до 45 лет, для которых понятие "fitness" стало элементом стиля жизни. Численный состав этой аудитории значителен, в крупных городах он близок к 60%. Женщины, следующие стилю "fitness", хорошо информированы в вопросах диетологии и относятся с большим вниманием к выбору продуктов. С другой стороны, у каждой женщины есть свои "маленькие радости", к которым относится любимое лакомство — мороженое. Но часто они вынуждены отказывать себе в этом удовольствии именно по соображениям калорийности и высокого содержания сахара. Как сказала руководитель направления "Мороженое" компании DANISCO Галина Булаш, "при решении задачи основным принципиальным подходом стала замена сахара и жира на альтернативные компоненты. Они, как правило, углеводной природы из группы сахарозаменителей и пищевых волокон. В настоящее время такие ингредиенты разработаны и успешно применяются. У компании Danisco Sweeteners их несколько: фруктоза, полидекстроза Лайтесс (Litesse®), сахарозаменители ксилит и лактит. С их помощью можно создавать "облегченное" мороженое самых различных категорий — от фруктового льда и сорбетов до рецептур на основе пломбира". Концепция "fitness", при заинтересованности производителей холодного десерта, могла бы стать той нишей, где самая взыскательная в вопросах диетологии женщина найдет свой продукт. Например, низкокалорийное, с пониженным содержанием жира и сахара, сохраняющее все вкусовые свойства традиционных видов мороженое. Эта концепция отвечает как требованиям тех, кто предпочитает соблюдать установленную диету, так и тех, кто разрешает себе лакомство по принципу "раз в неделю". Эта категория женщин будет рада такому мороженому, оно позволит "без последствий для фигуры" увеличить частоту его потребления. "Fitness" — всего лишь одна из возможных концепций позиционирования мороженого с полезными свойствами, но, конечно, не единственная. С ростом интереса потребителя к коррекции пищевого рациона, к здоровому и сбалансированному питанию, будут появляться и новые идеи позиционирования холодного лакомства. |