В ресторанном бизнесе важно все. Даже человек, моющий посуду, не может быть случайным. От чисто вымытого бокала зависит престиж заведения, а значит и количество посетителей.

О таких мелочах в книгах не пишут. Об это знают только те, кто непосредственно связан с этим бизнесом. Цель открытия ресторана, его концепция, пять слагаемых успеха, финансы, структура управления.

В программу двухдневного семинара «Ресторанный бизнес. Формула успеха» включена даже лекция ресторанного критика.