| 03.07.2006 Самарская область: на рынок кофеен Тольятти приходит новый игрок От трех до пяти заведений откроет в Тольятти саратовская сеть кофеен «Восток-Запад». В условиях минимальной конкуренции в этом секторе рынка новые кофейни могут вызвать интерес потребителя. Однако участники рынка отмечают, что спрос на заведения без алкоголя и еды в городе минимален. Как рассказал владелец кофеен Александр Благодаров, вложения в открытие одной кофейни составляют порядка 200-300 тысяч долларов. Заведения «Восток-Запад» площадью от 80 до 250 квадратных мест рассчитаны на 50-150 посадочных мест. По словам А.Благодарова, заведения «Восток-Запад» отличаются стильным дизайном, отображающим тематику названия. В ближайшее время компания займется поиском помещений в Тольятти, ведением переговоров с местными ритейлорами и поиском партнеров. С последними будет заключаться договор франшизы, который фактически разрешает использование бренда сети, а также стандартных бизнес-процессов. Александр Благодаров отметил, что практика размещения кофеен в торговых центрах была неудачной, так как формат заведений «Восток-Запад» предполагает уединенную обстановку. Это практически невозможно осуществить в ТЦ, поэтому предпочтение в выборе помещений отдается пристройкам к отдельно стоящим зданиям. В условиях минимальной конкуренции в секторе кофеен можно было бы прогнозировать новым заведениям популярность. Однако местные операторы отмечают невостребованность формата кофеен у тольяттинцев. По словам директора кофейни «Чеширский кот» в ТЦ «Аэрохолл» Евгении Мачневой, «в Тольятти в последнее время кофейни только закрываются. Мода на них прошла, этот бизнес не так высокорентабелен, как кажется, и требует больших вложений». «Рынок кофеен в Тольятти небольшой, заведения без алкоголя и еды не пользуются в городе популярностью», – резюмировала она. |