| 02.02.2006 Тюмень: у Роспотребнадзора претензии к малым предприятиям общепита В Тюмени по инициативе общественной организации малого и среднего предпринимательства "ОПОРА РОССИИ" состоялась встреча руководителей и менеджеров тюменских кафе, баров, ресторанов, ночных клубов, закусочных, прочих учреждений общепита с представителями контрольно-надзорных органов Тюменской области. Как сообщает пресс-служба ТРО "ОПОРА РОССИИ", были приглашены сотрудники управления государственного пожарного надзора ГУ МЧС по Тюменской области и территориального управления Роспотребнадзора, специалисты лицензионной палаты ТО, а также представители сферы страхования предприятий общественного питания от филиала ООО "Росгосстрах" в Тюмени. Одним из ключевых тематических поводов для беседы отраслевиков и контролирующих органов государственной власти явилась актуальная проблематика частых правонарушений установленных норм пожарной и санитарно-эпидемиологической безопасности. Специалист отдела защиты прав потребителей Роспотребнадзора Ольга Кубышкина и заместитель начальника отдела организации государственного пожарного надзора управления ГПН ГУ МЧС Илья Велижанин выступили с развернутыми докладами, приводя подробные перечни нарушений. По словам О.Кубышкиной, большинство замечаний следует адресовать все же малым предприятиям общепита, поскольку уровень и качество работы крупных ресторанов Тюмени вполне оправдывают себя. В качестве наиболее распространенных нарушений специалист назвала несоответствие формы юридической регистрации предприятия публично афишируемому статусу (в документах - "закусочная", а на уличных вывесках - "кафе-бар"); отсутствие маркировки столового инвентаря и разливочной посуды; несоблюдение норм товарного соседства при заморозке и хранении продуктов; нарушение элементарных санитарных правил при приготовлении пищи. Есть и такие примеры: в перечне допущенных к изготовлению блюд - 3 вида салатов, а кафе изготавливает и продает "вне зала" все пятнадцать, что абсолютно недопустимо. Поднятая тема стала объектом затяжной дискуссии в рамках встречи. Предметом особого интереса руководителей кафе, баров и ночных клубов явился вопрос о допустимости применения санкций в случае несохранения лицензионных марок на алкогольной продукции, используемой при продаже спиртного. Завершая тематическую встречу, исполнительный директор ТРО "ОПОРА РОССИИ" Анжелика Гембарская отметила: "Для того чтобы повышать эффективность деятельности предприятий общепита, необходимо думать не только о новых технологиях и способах привлечения клиентов, но и о качестве предлагаемых услуг, которое складывается из мелочей, но дорогого стоит". |