| 11.10.2005 Челябинская область: малый бизнес будет кормить школьников по особым рецептам Министерство экономического развития Челябинской области совместно с кафедрой «Технологии продуктов общественного питания» ЮУрГУ и Территориальным управлением Роспотребнадзора по Челябинской области подготовили и выпустили в свет «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий малого бизнеса, обслуживающих учащихся образовательных учреждений Челябинской области». Сборник рецептур подготовлен в соответствии с постановлением правительства Челябинской области «Об улучшении питания детей и подростков в образовательных учреждениях Челябинской области в 2004-2005 годах». По информации министерства экономического развития Челябинской области, сборник рецептур предназначен для организаторов школьного питания с целью обеспечения руководителей и специалистов общественного питания дополнительной нормативно-технологической документацией, сообщает министерство экономического развития Челябинской области. В сборник включены примерные рационы питания, разнообразные по составу и достаточные по количеству и потребностям детского и подросткового организма; методические рекомендации по обеспечению горячим питанием учащихся образовательных учреждений; технико-технологические карты на кулинарные, мучные кондитерские и булочные изделия. Данное издание разработано и опубликовано в Челябинской области впервые. Презентация сборника состоится 13 октября. |