«Состояние и развитие хлебопекарной отрасли» - тема «круглого стола» в Московской торгово-промышленной палате. Встреча подготовлена Гильдией хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий при участии представителей хлебозаводов города и предприятий малого бизнеса.

Доходность хлебопекарного производства считается не высокой. Практика недружественных поглощений вытесняет этот бизнес с рынка города, считают участники «круглого стола». Также речь шла о присутствии теневого оборота в хлебопекарной отрасли. На предприятиях, работающих нелегально, как правило, не соблюдаются санитарные и технологические требования. А те, кто ведет честный бизнес, вынуждены работать в условиях жесткой конкуренции. Сложнее всего приходится малым предприятиям.