| 08.10.2004 Москва: столичные власти намерены организовать новую сеть ресторанов быстрого питания В столице будет создана новая сеть предприятий общественного питания, аналогичная уже существующим сетям фаст-фуда, под названием "Народный ресторан". Как сообщил сегодня источник в городской администрации, соответствующее постановление подписал мэр Москвы Юрий Лужков. По словам источника, "в ближайшие 5 лет городские власти создадут сеть ресторанов, состоящую предположительно из 19 предприятий общественного питания". В горадминистрации рассказали, что согласно существующей концепции развития сети "Народных ресторанов" в Москве появятся 4 больших ресторана общей площадью до 6 тыс. кв. метров, рассчитанных на 15 тыс. посетителей в день, 5 ресторанов площадью до 1500 кв. метров на 3 тыс. человек, и 10 площадью 600-800 кв. метров, которые смогут накормить до 2 тыс. человек в день. "В больших ресторанах будут иметься несколько залов продажи и приготовления блюд шведского стола, русская, диетическая, вегетарианская, итальянская, японская и среднеазиатская кухни. Кроме того, в больших ресторанах будут залы для курящих и некурящих посетителей, а также детская комната", - уточнили в горадминистрации. Предполагается также, что в больших предприятиях питания будут существовать залы отпуска свежих соков, мороженого и кондитерских изделий, рассказал собеседник агентства в городской администрации. Говоря о малых ресторанах, источник в горадминистрации рассказал, что в них будет иметься несколько залов продажи и приготовления блюд, один или несколько обеденных залов с обязательным наличием зон для курящих и некурящих, кондитерский, пивной и барный залы. Также, как и в больших ресторанах, готовая еда будет отпускаться на вынос. "Все предприятия будут работать по принципу самообслуживания, но без образования очередей на раздаче. Эту проблему мы намерены решить, организовав отпуск блюд сразу в нескольких точках ресторана", - пояснил собеседник агентства. По словам источника в городской администрации, главная цель городских властей заключается в том, чтобы обеспечить москвичей питанием рядом с местом работы и учебы, больших транспортных развязок и в зонах отдыха. При этом городские власти будут отпускать блюда не только по низким ценам, но и постараются выпускать еду более высокого качества, чем в других предприятиях общественного питания, добавил собеседник агентства. "Во всех предприятиях питания будет своя фабрика-кухня", - пояснили в горадминистрации. Сеть "Народных ресторанов" будет развиваться на инвестиционной основе. "Будут организованы открытые аукционы по подбору инвесторов, которые займутся развитием этой сети", - заключил собеседник агентства. |