| 02.08.2004 Санкт-Петербург: расширяется сеть предприятий массового питания В I полугодии 2004 года в Санкт-Петербурге открылось 212 предприятий сети массового питания, закрылось - 117. Как сообщили в петербургском Комитете экономического развития, промышленности, предпринимательства и торговли, за это время в городе значительно выросло число кафе (открылось 125, закрылось 51). Количество закусочных и кулинарий в Северной столице уменьшается - за полгода закрылось 18. Основные причины закрытия предприятий питания, как отмечают в КЭРППиТ, - перепрофилирование, смена арендаторов, а также окончание договоров аренды. Наибольший прирост количества предприятий массового питания в I полугодии текущего года наблюдался в Центральном районе (открылось 47 заведений), в Петроградском (19) и Адмиралтейском (14) районах. По данным на 1 июля, сеть общепита в Петербурге насчитывает 4705 предприятий, работает 1556 предприятий быстрого обслуживания. Структура предприятий общественного питания определяется принадлежностью к определенной группе районов. В центральных районах преобладают рестораны, кафе и бары (75,6 % от общего количества предприятий). В промышленных районах, а также в районах массовой застройки больше кафе, закусочных, столовых и буфетов (более 80 %). В пригородных районах их 76,8 %. Анализ структуры предприятий по группам районов в сравнении с I полугодием 2003 года показывает, что в 2004 году снизилась доля закусочных в структуре предприятий общественного питания промышленных, пригородных районов и районов массовой застройки; увеличилась доля ресторанов и кафе. |